红酒与食物的搭配是一种艺术，也充满趣味

红酒与牛排是绝配

但

不是唯一

不同产地、颜色、类型、年份的红酒

与各种食材的搭配会有不同的口感

今天我们来看一看

红酒能够与哪些食物搭配出美好的味道

红酒与牛排

菲力牛排取自牛的小块腰内里脊肉

是牛脊上最嫩的部分，肌肉纤维很细

几乎没有肥肉

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）

黑皮诺（Pinot Noir）、陈年基安帝（Aged Chianti）

和勃艮第红葡萄酒（Red Burgundy）

是与之配餐的上上之选

西冷牛排属于牛外脊肉

在牛的上腰部分，其口感韧度较强

适合搭配西冷牛排的酒款较多

比如赤霞珠、 仙粉黛（Zinfandel）

西拉（Syrah）、基安帝（Chianti）

梅洛和波尔多红葡萄酒（Red Bordeaux）

红酒与鱼肉

鱼虾肥美，是吃鱼的正当季节

鱼肉含有大量优质蛋白

其中含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸

等极富养生作用的营养素

对心脑血管疾病特别有益

我们可以用雷司令（Riesling）干白葡萄酒搭配用甘蓝

甜芥末酱、酱油和姜调味的鱼肉

用维欧尼搭配加了葱姜的清蒸鱼

红酒与南瓜

南瓜能做的美食特别多

对于口味较甜的南瓜菜肴

加州的维欧尼（Viognier）白葡萄酒是一个不错的选择

对于口味较咸的南瓜菜肴，最好选择酒体较轻

酸度较高的维欧尼葡萄酒

而涂了黄油、洒了些许香甜芝士的煎南瓜

口感绵软、滋味清甜，最适合与散发着橡木气息

果香芬芳的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒相配

红酒与意面

在吃香蒜酱或蕃茄酱的意大利面时

最好选择这些葡萄酒

仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）

酒体较轻盈的葡萄酒如桑娇维塞（Sangiovese）

则可搭配各式各样的意面

红酒与苹果

做上一份酥烤苹果

能让整个房间在一天中都充满清新甜美的苹果香气

烘焙能让苹果内的糖分更加集中

因此口感也会更加香甜

这与匈牙利著名的贵腐酒

托卡伊甜酒（Tokaji Aszu）的酿造有着异曲同工之妙

托卡伊甜酒的果香香气与酥烤苹果的香气相互交织

让你的每一口都享受到美食美酒的精致微妙

红酒与糖醋素排骨

不只有西餐才能搭配红酒

中餐与红酒也非常美味

素排骨为油面筋和土豆，色金黄

形象逼真，酸甜咸香

可配半甜或甜型葡萄酒

（文章摘自搜狐平台）