三黄鸡......半只

黄瓜......半根

香菜叶......少许

花生碎......少许

辣椒粉......少许

白芝麻......少许

孜然粉......适量

八角......少许

香叶......1片

酱油......少许

白砂糖......适量

口水鸡难的就是这个红油，

吴大厨手把手教我们做红油。

八角、香叶用研磨器磨成粉，

（没有研磨器，用手掰碎也可以）

加孜然粉和辣椒粉一起拌匀。

油烧到260度的高温，

泼入辣粉中，然后把杂质沥掉。

传说中的油泼辣子，就是这样做成的。

趁油还热着，

加入炒熟的白芝麻。

然后来做口水鸡的酱料。

酱油、红油以1:2的比例调制，

再加两克糖拌匀。

接下来煮鸡。

开水里放姜片和葱结，

三黄鸡放入水中开大火煮熟，不用盖盖子。

然后调到中小火，

盖上盖子再煮12-13分钟，关火。

再在锅里焖8分钟左右。

煮熟的白切鸡，切成块。

黄瓜切成片，码在鸡块底下。

然后把酱料均匀地浇在鸡肉上，

最后撒上花生碎和香菜，

就完成啦。