福丙.立烹肉带您了解肉制品的真空包装技术

肉制品的真空包装是指将肉分割成块装入气密性包装中,再抽去包装内部的气体后密封,使密封后的包装内达到一定真空度的一种保鲜方法。

工厂食堂学校餐厅肉制品供应商的福丙.立烹肉研究发现,真空包装技术广泛应用于肉制食品保藏中,我国用真空包装的肉类产品日益增多,真空包装的作用主要有4个方面:抑制微生物生长;防二次污染;减缓脂肪氧化速度;使肉品整洁,提高竞争力。

肉制品采用真空包装必须满足一系列条件和要点:肉制品的生产加工设施必须保持卫生;屠宰和包装作业之间的间隔时间和距离不能太长;确保只有优质、新鲜而且微生物计数少的产品才加以包装。

肉类的保鲜技术已经成为食品市场的一个趋势,受到了广大消费者的青睐。

随着我国经济的不断高速增长,国内消费水平的不断提高,消费者越来越注重肉食品的安全与新鲜,肉类保鲜食品必将成为食品生产企业的一个新的经济增长点。未来肉食品防腐保鲜的趋势将是天然防腐保鲜剂的应用,新型包装技术的应用和辐照技术的广泛使用。

发表评论
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:

相关文章

推荐文章

'); })();