拖了很久，才决定把步骤写下来。其实做饭也是一种艺术，需要投入情感。

小花首先是一个佤族，然后再是一个摄影师。佤族人必须会做佤族稀饭。佤族稀饭种类很多，做法各式各样，可以做牛肉稀饭，可以做鸡肉稀饭，可以做猪肉稀饭……全看佤族人的心情。

无论怀着多么虔诚的一颗心来完成这篇推文，小花还是觉得自己的话语太浅显，毕竟食物是文化的一个重要组成部分，想要剖析佤族文化需要投入很大的精力。

今天给大家介绍的是佤族牛肉稀饭的做法，这个做法是好友青儿教给小花的，小花按着步骤来走。 如果大家对佤族稀饭感兴趣，想要自己试做的，可以私信小花同志，我一定尽我最大的能力帮助大家做成一道佤族稀饭。

老生常谈，第一当然是先准备佐料。

1.牛肉干。（小花的爸爸买来生牛肉，洗净，擦点盐和辣椒挂在火塘上面数天，可以称之为烟熏肉。在此赞美一下小花伟大的爸爸！）

2.将薄荷洗净。

3.香菜洗净，切碎。

4.将洗净的姜和小米辣放入舂钵中，再放适量的大蒜和花椒一起舂碎。

5.将洗净的青蒜切碎。

6.佐料准备完全之后按照步骤来煮，美味的佤族牛肉稀饭就完成了。

具体做法如下：

选锅的话要选锅底厚一点的锅，这样的话不容易糊锅。

第二步，煮汤。锅里放适量的水，类似煮粥，要根据米量定水量。水不能太少，不然也容易糊。 放一勺酸笋，将舂好的小米辣放入汤中一起煮。

第三步，待锅里的汤沸腾了放条状的牛肉进去。

第四步，待牛肉干熟透了捞出来切成肉片后再放进锅里煮。

第五部，放米。米量根据人数和锅的承载度来定。放米之后用大勺搅拌两分钟。防止糊锅，每隔一分钟搅拌一次。

第六步，米的熟度要根据个人情况而定，自己觉得熟了就放薄荷煮两三分钟。

第七步，将切好的青蒜和香菜放入锅中凉拌。

第八步，尝味道。放盐和味精，量度要根据自己的情况来定。

第九步，关火，用锅盖盖上三分钟。 之后就可以吃到美味的佤族牛肉薄荷稀饭了。