周末又犯懒了，哈妹想简单做点吃的。
哈妹认为的简单也要好吃，就用酸菜，煮一锅酸菜豆腐汤吧，闻起来酸酸的，汤汁又清爽，想想酸辣的滋味就能多吃几碗饭。
做法超级简单，香料食材统统入锅微微炒过，至于调味就全部交给灵魂调味师——酸菜。酸菜发酵的微酸，腌制时的调味慢慢释放到汤汁里。
为了让汤汁更加鲜美放入一些里脊肉，煮的时候，肉和豆腐在滚烫的汤汁里，吸足了酸辣的滋味，特别清爽。
哈友们是不是口水就要流出来了？快动手做一做吧~
酸菜豆腐汤
配料:
嫩豆腐300克、酸菜200克、里脊肉100克、油少量、盐少量、糖少量、白胡椒粉少量、鸡精少量、香菜少量、葱一段、干辣椒一根、花椒粒5颗、蛋清少量
烹饪步骤:
1.酸菜切丝，留少许酸菜水
2.豆腐切小块
3.将豆腐放在淡盐水中煮一会儿捞出
4.猪里脊切丝，放入少量盐和蛋清腌制
5.葱切丝，干辣椒切段
6.锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入腌好的里脊肉快速翻炒几下
7.加入一大碗水
8.水开放入酸菜
9.放入嫩豆腐，加入少量盐，糖，炖15分钟
10.碗中放入少量鸡精和白胡椒粉，香菜叶
11.将汤盛入碗中
菜谱小贴士: 豆腐在淡盐水中煮一会，既可以去除豆腥味也可以让豆腐不易煮烂！
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