节瓜利水清热，是夏天的消暑佳品，酿入以猪肉、冬菇、虾米等做成的馅料，更加美味。
材料：
节瓜3条
猪脢肉8両
虾米1钱
冬菇3钱
芫荽1棵
鸡汤2両
水5両
调味料（料酒、盐、生粉、酱油适量）
做法：
1.猪肉先切薄片，再剁碎
2.虾米、冬菇、芫荽切粒
3.所有馅料放在一起，加入料酒、冬菇水、盐、生粉、少许酱油调味，拌匀至有点黏性和实净，再用手挞
4.节瓜去头尾，刮皮，挖掉中间的芯
5.将馅料酿入节瓜
6.烧红镬放入节瓜，加鸡汤，上盖焗约25分钟，捞起节瓜，隔起汤汁用生粉埋薄芡，将汁淋上节瓜，完成。
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