材料

红薯130克，水发莲子150克，水发银耳200克

调料

白糖适量

01

将洗好的银耳切去根部，撕成小朵;去皮洗净的红薯切成丁

02

砂锅中注水并烧开，倒入莲子、银耳，盖上锅盖，煮约30分钟

03

揭盖，倒入红薯丁，拌匀，再加盖，用小火续煮约15分钟至食材熟透

04

揭盖，加入白糖，拌匀，转中火，煮至白糖溶化，盛出，装在碗中即可

小提示

维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。