西红柿炒鸡蛋

原料/调料：西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、菜油、白糖

1.将鸡蛋打入容器中，快速搅拌均匀；西红柿表面划十字刀，放入沸水中煮至皮微微裂开，然后把把皮撕掉并切成小块备用。

2.点火烧锅，倒入菜油加热，将搅匀的鸡蛋倒入油锅中后开始凝固，然后用锅铲快速炒匀，差不多盛起备用。

3.在原锅中，加一点点油，倒入西红柿，将西红柿炒至变软。

4.倒入炒好的鸡蛋，炒匀后，加入盐和少许味精，放入白糖调味，最后将美味盛入盘中。

回锅肉

原料/调料：五花肉、白菜、青椒、蒜瓣、辣椒、大葱、酱油、米酒、糖、豆瓣酱

1.将五花肉洗净，在沸水中煮至七成熟捞出过下凉水，然后切成大小适量的薄片。

2.点火烧锅，倒入适量菜油加热，把五花肉放入煎至熟透并微焦上色同时逼出油脂，然后盛起备用。

3.将锅中的余油，放入蒜瓣、辣椒、大葱爆香，在放入豆瓣酱炒香；把备用的五花肉放进锅中炒匀，放入白菜和青椒翻炒，接着加入酱油、糖、盐、少许鸡精调味。

4.炒至熟透后，将美味盛入盘中。

土豆炖肉

原料/调料：猪肉或鸡肉、土豆、菜油、酱油、料酒、糖、姜片、辣椒、大葱段、白糖、盐、鸡精

1.将鸡肉洗净，放入沸水中加入料酒、姜片、葱段、花椒汆一下水捞起备用。

2.点锅烧火，倒入适量油加热，将切好的土豆块倒入煎一下，盛出备用。

3.将锅中的余油在加一点点油烧热，倒入鸡肉炒至金黄，把葱段、姜片、辣椒、大料和大蒜段放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味；在把土豆倒入，放入生抽炒至上色。

4.加入适量的水，没过鸡肉和土豆多一点，放入盐和鸡精调味，盖锅熟透后，将美味盛入碗中。

豆干芹菜肉丝

原料/调料：豆干、里脊肉、蒜瓣、芹菜、干辣椒、辣椒、酱油、猪油、料酒、淀粉

1.将里脊肉切成肉丝，加料酒和淀粉腌制几分钟。

2.将豆干切成丝，蒜瓣切成片、芹菜切成丝，辣椒切成丝。

3.点锅烧火，放入猪油热化，倒入肉丝快速拌炒，放两段干辣椒，肉色稍微转白，然后把豆干丝，炒匀熟化；再加入芹菜丝，辣椒丝、蒜片，炒匀至香。

4.倒入酱油，放入盐和少许鸡精调味，熟透后，将美味盛入盘中。