粉丝就最常见的食品之一，是一种用绿豆、豌豆做成的丝状食品故名粉丝，在闽南地区也叫冬粉，吃起来爽爽滑滑的，宴客餐桌上最常用来配各式海鲜，如扇贝粉丝蒸、鱿鱼粉丝蒸，还可以加点肉末做成蚂蚁上树（炒粉丝）也可以做成酸辣粉、鸭血粉丝汤。
今天做的是蛤蜊粉丝煲，只需要准备好粉丝、蛤蜊既可，先将粉丝入锅炒制调好色味，再放花蛤烧制，最后撒点彩椒末，粉丝吸附了蛤蜊所释放的浓浓海鲜味，连带着浓浓汤汁儿，咻的一下放入口中，爽滑鲜美无比，是一道不可错过的料理。
家里的砂锅坏了，忘记出去买了，直接用锅煮了。
材料：蛤蜊200克、粉丝50克、生抽、蒜末、绿红黄彩椒末
做法：
提前准备好蛤蜊和粉丝。
蛤蜊洗净外表，放盐水中浸泡半天为佳，粉丝提前泡好，准备好绿红黄彩椒末；
锅加热放入食用油，放蒜末先爆香，将泡好的粉丝入锅炒制，烹入生抽调味上色，将蛤蜊放在粉丝上，大火烧开转小火烧制5分钟后关火，蛤蜊开口既可，最后撒上彩椒末。
这道爽滑鲜美的蛤蜊粉丝就做好了。
PS:
这道无需加盐，蛤蜊本身的咸鲜味就够了；
烧制时要用小火，以免粉丝糊锅，蛤蜊没熟。
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
