黄瓜,金针菇相信小伙伴们都知道，是一种非常美味又有营养价值的蔬菜食品，很受广大群众的欢迎。特别是黄瓜，可以起到清热解暑美容养颜的作用，但小伙伴们，今天小编要将这两种食材和在一起，制作一道非常美味的凉拌食品。非常的好吃又开胃哦，小伙伴们不妨一起来看看吧！
在制作美味的凉拌黄瓜，金针菇之前首先准备一根黄瓜，把黄瓜清洗干净去掉两头，然后改刀切成黄瓜丝放入一个干净的碗中备用。接着准备一个红椒，清洗干净切成红椒丝拿来搭配。之后准备一把金针菇，把金针菇去掉根部，然后撕开清洗干净备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把金针菇放入锅中进行焯水，大概1分钟左右，捞出过一下凉水控干水分装入碗中。
下面再准备几颗大蒜子，拍碎切成蒜末装入碗中备用。接着另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把热油浇淋在蒜末的碗中。然后往蒜末的碗中加入一勺生抽,半勺香醋,少许食用盐和白砂糖,辣椒油拌均匀备用。
下面准备几根香菜，清洗干净切成香菜段。接着把红椒丝放入黄瓜丝的碗中，然后把金针菇和香菜段也放入黄瓜丝的碗中。之后把酱汁浇淋在黄瓜丝上，用筷子搅拌均匀即可装盘。简单美味的凉拌金针菇,黄瓜丝就制作完成了。
温馨提示:金针菇放入锅中焯水的时间不宜过长，以一分钟左右为最佳，以免将金针菇焯得太老。
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