高升排骨

材料

排骨、料酒、 醋、糖、生抽、姜、大葱、芝麻

做法

1、洗净的排骨用清水再浸泡1小时，去除血水。

2、泡好的排骨。

3、准备好需要的调味。

4、勺子就是家里常用的这种汤勺。

5、准备好大葱和姜。

6、锅里放适量的油，油热后，先放入一部分大葱和姜翻炒出香味，再倒入排骨。

7、翻炒，直到排骨变色，放入余下的姜葱翻炒，倒入调味，大火烧开，小火慢炖30分钟。

8、大火收汁，可以在上面撒一点芝麻。

酱爆肥肠

材料

猪大肠(卤)、杭椒、姜、豆瓣酱、蒜、植物油

做法

1、准备食材：卤大肠切段，青红杭椒切小段，姜蒜改刀切片

2、锅烧热，放油，爆香姜和蒜，接着把青红杭椒也放入炒至断生，然后盛出备用

3、继续起锅，把豆瓣酱爆香，卤大肠放入锅内快速翻炒

4、加入之前炒好的配菜，大火，快速翻炒均匀，即可

豆腐鲫鱼汤

材料

鲫鱼一条、水豆腐、葱、姜、枸杞、油、盐适量

做法

1、将鱼洗干净，内外表面抹盐腌制十来分钟。

2、水豆腐按个人喜好的大小切块。葱洗净打结。用热水壶烧开水备用。

3、锅内热油。将鲫鱼两面煎至稍微呈黄色。将烧好的开水倒入锅内，淹没整条鱼以上。切记，一定要加入开水，这是熬出奶白色的关键之所在。

4、将豆腐、葱姜倒入锅内。加入适量盐。和鱼一起煮，以便入味。盖上锅盖。

5、撒上些许枸杞更有营养，搭配起来色泽诱人。中火约二十分钟即可。

脆皮日本豆腐

材料

日本豆腐、洋葱、红辣椒、香菇、大蒜、葱、淀粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐适量

做法

1、将豆腐打开包装，切块；红辣椒、洋葱、香菇、大蒜切丁备用

2、把豆腐放淀粉碗里均匀裹上一层粉

3、锅里放油，将豆腐炸至金黄捞出

4、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐，放小碗里混合均匀

5、锅里放一点底油，放入大蒜爆香，放入洋葱、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均匀

6、把调料汁倒入，快速搅拌均匀，水淀粉勾芡

7、最后出锅撒些葱花即可

白菜炒木耳

材料

白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、盐、鸡精

做法

1、白菜用手撒片

2、木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝

3、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀

4、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量

5、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可