天热就容易上火，尤其是到了三伏天，热浪与湿气手拉手，考验着每一个人。于是，好多人无冷饮不夏天，冰淇淋、冰饮天天不离手，一日三餐中两顿都少不了冰啤，这些冷饮下肚的刹那，仿佛世界都清爽凉快了下来，殊不知，这种饮食习惯在伏天最是要不得。
就饮食而言，有一种禽肉，本身是凉性，特别适合夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同，这也是它最大的特性，这种禽肉就是鸭肉。
鸭肉比牛肉便宜，比猪肉香，易于消化，常吃不但可以促进食欲，还能清热凉血，滋阴补虚，更能利水消肿防衰老，胃和肾不好的人常吃鸭肉好处多，女性朋友常吃可美容护肤。
| 啤酒鸭 |
By 斯佳丽
用料
主料：鸭肉500克、青椒3个、啤酒1罐
辅料：姜片3片、冰糖1小块、红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
做法
1.鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分
2.烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒
3.将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒
4.翻炒几下后加入冰糖
5.再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色
6.加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分
7.加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁
8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
9.盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味
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