在富饶的福建大地上

各地区饮食文化丰富多彩

美食遍地

但到底有多少好吃的美食

恐怕没人数得清

跟着君君

来一场说走就走的美食之旅

咱们继续逛吃喽

千层糕

糕体松软，层次丰富清晰

色彩缤纷，味道香甜可口

长乐冰饭

冰爽的蜜水中夹杂着糯米的Q劲

配上花生的酥脆

淡淡甜味袭来

脑补完是不是口中生津

感觉清爽提神呢！

闽侯橄榄

果肉略带黄色，肉质酥脆

清香可口，细嚼后余味回甘

罗源芋饼

用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面

再打成皮，包上肉馅，煮熟撒上葱末

堪称极品啊 ！

闽清茶口粉干

采用自然风干，所产粉干洁白匀长

细润柔韧，且久煮不烂、翻炒不粘不碎

被列入《中国食品大全》

平潭天长地久

包豆沙或砂糖八果馅

状如水饺，入锅油炸，呈金黄色

即成甜香可口的美食，外脆内香

入口香甜，别有风味

海鲜卤面

在文火中慢慢炖

让高汤和配料的味道渗透到面条里

瘦肉、香菇、虾干、干贝

牡蛎、蛏、韭菜是必备的

正宗的莆田卤面还会加上红菇

荔城西天尾扁食

扁食工艺精湛，质脆细嫩，味道鲜美

且煮熟后不糊不粘，皮薄透明并有亮度

城厢天九湾炝肉

炝肉的肉质细腻

炝肉里加入特制的豆腐丸

出锅后，炝肉爽滑美味

豆腐丸吸收了汤汁的精华

芳香鲜美

涵江豆浆炒

纯正豆浆、鸡蛋等原料

配合兴化米粉一起炒

鲜香扑鼻，为莆仙一绝

秀屿红团

它不但甜，而且香

特别是绿豆馅或

糯米绿豆馅的红团

更香、更软

浦仙游蓼花

蓼花外形呈圆鼓槌状

个大体轻

金黄色的表皮上

均匀地沾满一层白芝麻

咬开后

里面是雪白细腻的蜂窝状糖心

四果汤

在泉州人眼里，

四果汤秒杀一切的冷饮！

从最初的

绿豆、薏米、哈达子、莲子四大样

到现在增加了

西瓜、杨桃、葡萄干、石花等

味甜爽口，清凉解毒

安溪湖头米粉

以优质大米为原料

配用五阆山下天然矿泉水

晶莹半透明，熟粉细腻柔韧

不粘糊、清香可口

炒、煮口感具佳

南安洪濑鸡爪

卤好的鸡爪质地饱满

色泽金黄，香味浓郁

吃起来口感滑韧

Q爽有嚼劲，醇香入骨

吃完后更是齿颊留香，回味无穷！

永春麻粩

香甜可口

入口酥脆松软，虽甜而不腻

有嚼劲，不粘牙

尝后令人口齿留香，回味无穷

石狮牛肉羹

汤面浮着几根细细的姜丝

舀一颗暗红的牛肉羹

入口筋道爽口，一点儿不腥

汤稠味浓，香而不腻

惠安崇武鱼卷

入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香

既没见鱼肉，也不含腥味

有一种特有的清鲜滋味

虾面

靠山吃山，靠海吃海

在厦门当然是吃海鲜

海鲜面中尤以虾面最为出名

虾的鲜甜搭配碱面的特殊风味

形成了虾面独具一格的吸引力

五香条

用一种专门的豆皮

裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等

包成如春卷状

再放下油锅炸成焦黄，切成几段

蘸佐料进食

香、酥、脆、鲜，妙不可言

集美咸水鸭

鸭子咸甜清香，口感滑嫩

肉玉白，油润光亮，皮肥骨香

鲜嫩异常，咸鲜可口

翔安海砺炸

配料采用

海蛎、大蒜、地瓜粉、花生油、精盐等

炸好后，配上水面条吃

不会渗油，口感极佳

是本地人最喜欢的小吃之一

豆花粉丝

豆花与粉丝的绝佳搭配

到漳州自然是要品尝一番

味道超级美味

云宵烧窑鸡

现选用本地鸡、加调料

用锡纸包严，然后放入窑里烧烤

不但肉嫩鲜香色泽金黄

滋味更是别致

东山宵米

宵米采用精面粉和鲜鸡蛋

混合后辗制成果皮

包上用赤肉、鲜虾仁肉、冬笋等馅料

经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚

蒸熟后即成清鲜爽口

滑润郁香的小食

南靖枸杞汤

用枸杞的叶煮的汤

你可以选择烫在汤里的料

如瘦肉、丸子、猪心等等

漳浦肉圆

纯手工肉丸

无添加任何色素和添加剂

肉丸吃起来清脆而且有弹性

又Q又好吃

龙海米筛目

米浆蒸成凝块

再以数十小孔洞铁器透过凝块

形成长圆条形类似面形

华安竹筒饭

劈开竹筒，米饭被竹膜所包

香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳

长泰豆签

用米豆磨成粉后

经过加工制成的面条

蛋白质丰富

龙文手抓面

在面粉上抹上

芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油

或花生酱辣酱等多种调味酱料

混在一起以手抓着吃

香、甜、酸、辣，冰凉、滑润

芗城卤面

面条Q弹筋道，汤汁浓稠够味

伴随众多漳州人的味觉记忆

每次都能来上一大碗！

芋子包

小芋子捣成泥

面捏成陀螺型然后加入美味的馅儿

蒸好后一口要下去汁水都要溢出来了

龙岩长汀豆腐干

采用酸浆作媒介，制作时适当控制火候

用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入

使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成

豆腐干的香、咸、甜、韧，令人回味

武平猪胆干

色泽紫褐，香而微甜

趁热搽上一层芝麻油

待冷后切成薄片再拌少许蒜片

便香气四溢，韵味无穷

上杭萝卜干

萝卜有红有白，鲜嫩、清脆、甘甜

由此加工而成的萝卜干色泽金黄

皮嫩肉脆，甘香味美

永定菜干

永定菜干选用鲜嫩芥菜

经七蒸七晒精致加工而成

色泽黑褐油亮，味道咸香馥郁

质地柔嫩甘美，久藏不腐

漳平牛草肚

牛肚，味甘、性温

补虚赢、健脾胃

口感脆嫩，蘸酱更佳

连城地瓜干

自然的色泽和品质

颜色黄中透红

味道清香甜美，质地松软耐嚼

而且还有很高的

葡萄糖和维生素A、B含量

煨豆腐

豆腐块置大铁锅内，

加目鱼、猪脚、排骨、清水等

以炭火久煨

将豆腐煮成蜂窝状，使之入味

切小块蘸调料食用，味道香甜

沙县小吃

遍地都是的沙县小吃

除了价格低，吃起来也不错

明溪肉脯干

猪后腿精肉浸腌于面制的酱油中

加以配料，经一周左右

再挂在通风处晾干

然后放入烤房熏烤而成

沙县泥鳅粉

选用从不受污染的

水田里捕捉来的活泥鳅

泥鳅煮粉干

不仅可以一饱口福

也有食疗的作用

永安粿条

历史悠久，色白细嫩、口感爽滑

搭配活肉和套肠

以及永安本地特有的黄椒酱油

堪称完美佳品

尤溪梅仙肉光饼

梅仙光饼以

面粉、猪肉、食盐为主要原料

把调好的面粉

放进大缸里用木炭烘烤

几分钟后

色泽金黄、香脆可口的光饼就出炉了

八卦宴

由南宋理学家朱熹创制

是一种用来接待宾客的胜礼

流传了八百多年，经后人不断的整理

现已成为我国饮食中的一朵奇葩

游浆豆腐

在头一天的豆浆中留下一点

次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆

一边慢慢注入昨日留下的陈浆

以陈浆作为酵母制成豆腐

这种豆腐就叫“游浆豆腐”

建瓯板鸭

由于其形、色、香、味俱全

制工精细、风味独特、食用方便

在清朝已久负盛名

政和山珍糕

色泽金黄，嚼之胶而不腻

清香扑鼻，甜嫩可口

松溪火烧饼

香脆可口，油嫩鲜滑

特别是刚出炉的更是美味

但是天气热的时候吃，容易上火

建阳光饼炒大肠

菜色黄白相间，金片玉块

味厚而甜鲜适口

饼块松软香酥，大肠油而不腻

民间多喜欢这道菜肴

美其名曰“金玉满堂”

周宁魔芋糕

魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时

刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣

放沸水中煮数分钟

凝块，烹调，食用

福鼎肉片

一定要加酸、辣才够味

配上米醋和辣椒才是最完美的吃法

润饼

漳州市芗城区的一种地方风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称“春饼”，别有一番风味。漳州人有吃润饼的习惯，尤其清明前后，更为普遍。

好了，请叫君君“雷锋”

福建美食大聚会

希望你们喜欢

这道大餐

拿走不谢