直观地说，我们肯定都知道在家做饭的好处：把控健康的食材，调节合理的份量，避免过敏食物，当然，跟外卖或去餐厅相比，也可以更省钱。

但是确切来说到底可以省多少钱呢？有一群研究人员决定从食谱数据中分析，计算出从零开始做饭的真实成本。

他们的数据来自一个博客网站wellio，该平台将数百万份食谱分解，将每一种材料都匹配到当地的杂货商店。这让研究人员能够衡量各种食谱的原料成本。

从86款最受欢迎的晚餐食谱中，他们研究了每一道菜的平均成本，并与餐厅或外卖中的每一道菜做了比较。

得出的结论是：平均而言，在餐馆吃饭的费用大约是在家做饭的五倍。如果是餐厅套餐的话就贵三倍。

在家里做饭可以省下一大笔花在以碳水化合物为主食的钱，比如意大利面或披萨，而省下最多的是以蛋白质为主的食物上。

在深入研究结果之前，我们可以先了解一下这种分析方法。首先计算出86份流行食谱在家自己烹饪的价格，比如一道菜需要半个洋葱，那么就是1/2的洋葱价格。这里只包含了食物的价格成本，不包括烹饪的时间成本或其他。

如果是送餐服务的话，研究人员从美国的各大连锁餐厅网站上查看了菜单价格，有些餐厅需要加收平均5美元的外送费，以及有些套餐是捆绑销售，因此又平均增加2.5美元的费用。而在家做饭的食物成本价格，则是参考美国的全国连锁超市Whole Foods Market。

下图是在餐馆吃饭、套餐订购、在家做饭三者的成本对比：

显而易见，在餐馆吃饭花费的钱远超另外两项。平均每餐超过20美元，是在家做饭的五倍。 当然，自己做饭会花费更多的时间，准备食材、烹饪、整理……但通常最终得到的是健康的晚餐。

接下来，我们看看外卖和自己做饭的价格对比。

根据这份食谱的价格对比，在家做饭省钱最多的是蛋白质类食物（牛肉、鸡肉、猪肉等），下图是以猪里脊肉为例，非常明显地看到自己做饭有多省钱。

从主食（意面为主）方面来看的话，在家烹饪单份主食能减少80-90%的支出。也有一种直接将一道菜的原材料快递到家，然后自己烹饪，但是这里面还包含了预先组合分配的费用。

下图是86道菜谱的所有对比，所以想要省钱的话，要诀就是亲力亲为！

综上所述，如果想要吃肉，自己做最省钱，这些是餐馆菜单上最昂贵的菜品。如果配料中有面粉、奶酪等，通常自己在杂货店买更便宜，但如果是含很多香料烹饪复杂的菜品，还是直接在餐厅吃吧。

总之，如果你想省钱又乐于做饭的话，就可以放弃外卖、减少外食，同时健康又营养。