1.将面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑的面团。
2.放在温暖处醒发至两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩塌陷,就可以了
3.分成每个20克,四个一组。
4,搓成长约22厘米的条。
5.摆成井字,如图。
6.第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。
7.第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上,
8.重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。
9.翻面,将底部捏紧。
10.再翻过来,用手轻轻搓成球形。
11.放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20分钟左右。
12.蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩。
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