鸡蛋作为全民营养早餐的必选者，其营养价值还是值得认可的。鸡蛋的营养价值 到底在哪里呢？每天吃几个鸡蛋呢？生吃鸡蛋可以吗？一起来看看吧！
鸡蛋的营养价值：
促进大脑发育
鸡蛋黄中含有的卵磷脂、卵黄素，有利于神经系统和身体发育。而卵磷脂被人体消化吸收后，会释放出一种叫胆碱的物质，促进大脑发育，提高记忆力。
2.补充蛋白质
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。鸡蛋中的蛋白质，是除了母乳外，成分与人体最接近的物质。并且吸收率比牛奶、肉类要好很多。
3.保护血管
蛋黄中虽然含有脂肪，但是它的存在形式以不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是橄榄油中的主要成分--油酸，对心血管有益。
4.保护肝脏
鸡蛋中的卵磷脂可以促进肝细胞再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。而鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤也有修复作用。
5.抗癌防癌
鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K、B2，以及硒、锌等矿物质等，这些物质都有防癌的作用。
每天该吃几个鸡蛋？
正常成年人、老年人：每天吃1个鸡蛋。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人：每天吃1-2个鸡蛋，因为对蛋白质的需求量比较高。血脂异常患者或肥胖者：每周吃2-4个鸡蛋，并且最好在早上或中午吃，避免晚上摄入过多胆固醇。
生吃鸡蛋可以吗？
答案是肯定不行的，首先，生鸡蛋中含有抗生素蛋白，生吃会使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。其次，生鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，很大部分不能被人体吸收，吃它只能过过嘴瘾，没营养。
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