番茄鱼食材简单滋味却非常独特，由番茄和鱼炖至，鲜亮的汤色，白嫩的鱼肉口感酸爽适口，非常适合夏日食用的一道家常开胃菜。
这次用的龙利鱼制作的番茄鱼，鱼肉细嫩洁白无刺，一口一口不用担心鱼刺，尤其是番茄鱼的汤汁，鲜美酸爽开胃下饭，这么一大碗我家大小馋猫吃的超级满足。
夏日无胃口时，来上这么一大碗番茄鱼，绝对拯救你的胃，两碗饭不够吃哈！
材料：龙利鱼肉一块，番茄3个。
调料：香葱2颗，姜片5片，蒜瓣5个，盐适量，白糖5克，番茄酱30克，料酒20毫升，白胡椒粉适量，鸡精适量，熟白芝麻适量。鱼露15毫升，淀粉适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·龙利鱼化冻切片加入盐，糖，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清抓拌均匀。
3·再加入淀粉抓班俊宇腌制备用。
4·番茄去皮切块，葱姜蒜切好。
5·炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6·加入番茄翻炒。
7·加入番茄酱继续翻炒。
8·炒制番茄出汁变软。
9·加入适量的清水。
10·加盐，糖。
11·在加白胡椒粉。
12·加鱼露煮上3-5分钟。
13·然后加入鱼片关小火把鱼片滑散再用中火煮上3分钟加鸡精调味关火。
14·番茄鱼倒入大碗中，撒上熟白芝麻，葱花，淋入一勺热油即好。
红豆啰嗦
番茄鱼的番茄一定要选熟透红艳的番茄，做出来的番茄鱼滋味浓厚口感好。
鱼肉自己随意就好，自己最喜欢的都可以。
加入一勺鱼露可以提鲜。没有可以用蚝油也可。
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