大家都怎么挑选秋葵呢？
要挑选10公分以下，色泽翠绿带有绒毛的秋葵最新鲜。千万别挑选大又粗的秋葵，那些都太老了口感比较差。
烹调时则可以煮得软烂一些，除了可以消除涩味，有助于保护胃壁的黏液也会更多。
秋葵坚果沙拉
材料：秋葵约12-15根、烤坚果一大匙、酱油一大匙、甜料酒一匙、芥末少许。
酱汁：酱油、甜料酒、芥末搅拌均匀
做法：
1、秋葵用软刷刷过冲洗干净，切除蒂头，只要切到根部别切到果实内
2、预先准备一碗冷开水加入几个冰块
3、煮开一大碗水，烫熟秋葵(约40-50秒)
4、捞出秋葵浸泡冰开水凉透，捞出沥干水分。可以整只摆盘或对切两段。
5、坚果装入塑胶袋用酒瓶滚压成碎小颗粒。添加腰果口感上会比杏仁果好一些。
6、秋葵摆盘，淋上酱汁，洒上适量坚果颗粒。
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