凉拌丝瓜尖

食材：丝瓜尖100g 大蒜2瓣 红辣椒1根 盐1/4勺 糖1/2勺 白醋3勺 生抽1勺 花椒油1/2勺

做法：

1、锅中水煮开，放入切段的丝瓜尖焯水

2、捞出，过凉水三遍，控干水备用

3、蒜切末，辣椒切段

4、蒜辣椒放碗中，加入盐、糖、白醋、生抽、花椒油

5、调料汁浇在丝瓜尖上拌匀

麻辣脆爽藕片

食材：

莲藕2节 小米椒2个 葱1根 蒜4瓣 盐1勺 糖1勺 辣椒油2勺 醋适量 生抽适量 香油少许

做法：

1、将莲藕洗净去皮，切成薄片

2、小米椒、葱、蒜切成末备用

3、莲藕入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用

4、焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油

5、再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可

凉拌牛肉

食材：牛肉250克 葱3根 香菜1小把 红辣椒1根 碎花生2大匙 柠檬汁1/2个 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺

做法：

1、牛肉锅中煮熟待凉，切片备用

2、葱，香菜切碎，红辣椒切圈放入牛肉上

3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，柠檬汁拌匀即可

凉拌土豆丝

食材：土豆两个 大蒜2g 秘制辣椒红油一大勺 鸡粉0.1g 白糖四分之一勺 芝麻香油 半勺葱花3g

做法：

1、土豆去皮洗干净，先切片再切成均匀的细丝儿

2、用清水洗干净淀粉，水里泡一会儿

3、锅里上水烧开，放入土豆丝稍煮，记住时间不能太长，煮过了就不脆了

4、煮好的土豆丝沥干热水，然后放到准备好的冰水中激一下，口感更脆

5、大蒜生姜切碎末

6、泡好的土豆丝彻底沥干水分，加入一勺辣椒油，大蒜、葱

7、少许炒香的白芝麻和葱花继续拌匀

凉拌豆角

食材：豆角250g 大蒜五瓣 姜几片 辣椒油1大勺 生抽10g 醋15g 盐适量 糖少许 红辣椒两三个 香油10g

做法：

1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热

2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎

3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺辣椒油、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用

4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟

5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中

6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了

凉拌茄子

食材：

茄子1根 盐2勺 鸡精适量 植物油适量 蒜三瓣 生抽小半碗 醋一汤匙 新鲜的小辣椒

做法：

1、茄子切成适量长度，然后对半切，切开后在上面划几刀

2、拿另一个小盘，装少量水，放一勺盐，然后把茄子挨个均匀沾盐水

3、上火蒸熟放凉

4、手撕成条摆盘

5、蒜小辣椒剁碎，和所有调料放在碗里，植物油烧八成热，倒进碗里

6、最后一勺一勺的浇在茄子上就好啦

凉拌莴笋

食材：莴笋2颗 香菜2颗 小米椒4颗 盐适量 醋适量 白糖适量 生抽适量 味精少许

做法：

1、莴笋去皮，洗净切片

2、锅中烧水，放入莴笋焯下水捞出

3、小米椒切碎，香菜切节

4、加入白糖、醋、生抽、味精、小米椒、香菜拌均即