莲子，夏日养生佳品

《中国药典》记载莲子气微，味甘、微涩，归脾、肾、心经，有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效，用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠。

古代中医学著作《黄帝内经太素》中曾提出观点：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，药食同源成就了中华本草的双面传奇。可以预见的是，“以食为药，以食代药”，不仅是中医学常用的治疗方法，还将成为大众愈渐常见的养生手段之一。

当然，莲子的药用价值不只在于此。位于莲子中间青绿色的莲芯，味虽苦却也是一味良药：煮茶、熬粥，既降火提神，又可以有一定的安神、强心、降压之效，缓解高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。

此外，莲花、莲房、莲芯、莲须也可入药。莲房味苦且涩、性温，归肝经，有化瘀止血的功效，多适用于崩漏、尿血、痔疮出血、产后瘀阻、恶露不尽等症状；而莲须，味甘涩、性平，归心、肾经，有固肾涩精功效，适用于遗精滑精、带下、尿频等症状。

采莲人舌尖上的莲子

莲子红枣炖蛋

原料：莲子20 g、红枣15 g、鸡蛋1个、冰糖5g

做法：

① 将莲子、红枣分别洗净，备用；

② 锅上火，加入适量清水，将莲子、红枣下入锅中；

③ 在煮开的莲子汤里打入鸡蛋；

④ 待莲子红枣汤再次煮开、撇去浮沫，转小火慢炖10分钟，加入冰糖即可饮用。

功效：清热降火、固精止带、养心益肾、健脾止泻、养心安神，对心慌心悸、失眠健忘、脾虚带下等有食疗功效；

适宜人群：气血不足、经常腹泻者、失眠健忘者、营养不良、糖尿病等患者；

不宜人群：腹部胀满者、大便燥结者、消化不良者、糖尿病等患者。

莲子炒虾仁

原料：鲜虾200g、莲子20g、青豆50g、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油（6汤匙）、葱姜末少许

做法：

① 鲜虾剥壳去肠线、洗净；

② 炒锅热后加油，倒入虾仁炒至变色，盛出沥干油；

③ 炒锅热后加油，炒葱姜末，翻炒青豆30秒，倒入莲子炒匀；

④ 倒入虾仁翻炒，加入盐和白糖。

功效：可补益心脾、养血安神，对心虚失眠、健忘、心烦气躁、惊悸、自汗、精神恍惚等症有食疗作用；

适宜人群：虚烦心悸者、睡眠不安者、健忘者、惊悸恍惚者、多梦者、精神分裂症、癔病患者；

不宜人群：外邪实热者、脾虚有湿及泄泻者、感冒患者。