今天做的这道红糖黑醋小猪柳，炸得金黄的里脊，酥脆的皮裹着紧致的肉，咸而不燥。佐上酸甜清凉的酱汁，品嚼中又渗出一丝回甘。这就是幸福的味道！
=食材=
猪里脊300g/陈醋2大勺/白糖1大勺/
红糖3大勺/淀粉2勺/芝麻10g/
料酒1勺/生抽1勺/面粉10g/
白胡椒2g/葱适量/油适量/盐2g/姜10g
=做法=
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2、加入料酒、盐、生抽、淀粉、白胡椒腌制10分钟。
3、姜切末，备用。
4、取一碗，加入白糖、红糖、陈醋、生抽、姜汁（切好的姜末可挤出姜汁）、清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁。
5、淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊。
6、把腌制好的猪柳均匀沾满面糊，放入锅中炸。
7、待猪柳炸至金黄色捞出。
8、热锅，放入葱翻炒，接着将里脊放入锅中翻炒，倒入调好的糖醋汁。
9、烧至汤汁粘稠，确保每一根里脊上都裹满糖醋汁，装盘，撒上芝麻，趁热享用。
=温馨提醒=
1、糖醋汁比例：白糖:红糖:陈醋=1:3:2。
2、做菜时一定要先放里脊翻炒，再放糖醋汁。
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