前段时间，瑞幸在咖啡行业掀起一阵蓝色妖风，让很多咖啡从业者都有些抬不起头来。咖啡行业，一直都有其独特的默认良序；瑞幸咖啡把各种花俏的营销手段带入咖啡行业，最终换来一个标签，这是一杯不好喝的咖啡。

大快人心的同时，似乎也对虎视眈眈的资本市场发出一个信号，每一个试图打破咖啡行业的沉淀与积累的资本炮弹，都是哑炮。

可是，一波未平一波又起，近日，“星巴克之父”霍华德.舒尔茨突然现身上海，开启了“与中国星巴克团队道别”的系列品牌秀，最重要的，他不断的对外释放一个讯息，那就是星巴克要和马云结盟了。

今年2月，星巴克中国CEO王静瑛早已透露，星巴克要在年底送外卖了。

不出意外，星巴克在中国的新舞台叫做：饿了么？马云会不会为了星巴克在饿了么开辟个专属板块叫：渴了么？或者喝不喝咖啡？不得而知。但是可以确定的是，星巴克改变了在中国市场的姿态和战略，他们要走下逼格的神坛，登上群魔乱舞的外卖平台，以此实现快速扩展和对市场的疯狂占领。

又是一次腥风血雨。难道咖啡市场就要在此次资本大战中再现“中国式发展奇迹”？个人觉得，够呛。

星巴克确实是咖啡行业的巨头，但是他并不代表咖啡。星巴克全球扩展只是表象，他背后的烘培工厂，咖啡豆采购基地和一直坚持到底的“第三空间”打造的原则，才是他的立足之本。咖啡外卖可以送，但依仗送外卖改变市场节奏和行业铁律，还是注定失败。

喝咖啡本身就是一项沉浸式体验消费。盛咖啡的杯子，做咖啡的人，喝咖啡的地方，每一个元素，每一处细节，都构成了咖啡馆生存的法则。

什么叫法则？就是因为他不会因为外在的客观条件变化而改变，他的存在是由事物本身决定的。

这就是有速溶咖啡的存在，精品咖啡馆依旧经久不衰的原因；这也是胶囊咖啡机、全自动意识机层出不穷，却依然代替不了咖啡师存在的原因。

再多的钱，再高的科技，再精密的数据，都代替不了一杯纯人工制作咖啡的温热，也代替不了将城市的嘈杂和咖啡店内蓝爵味儿的空气阻隔那扇门，更代替不了咖啡作为商品以外的意义。

这意义或许是诗意，或许是休憩，或许是忙里偷闲的慵懒，或许是激情碰撞间的调味剂。总之，咖啡有太多商品以外的意义了，这些意义是无法通过外卖平台的红包分享出去的。

最后，当星巴克和饿了么携手开战的时候，作为咖啡从业者的我们该怎么办呢？

个人观点，该怎么办就怎么办。这次合作，最多就使中国的咖啡市场受到4-6个月的价格扰乱，你家店旁边新开家音乐酒吧，你的生意也有会受到类似影响。

我们就做好咖啡，等着你的客户享受完价格补贴后再次登门吧。

来源：咖啡精品生活

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