炒饭是我们日常生活中经常吃的主食之一，各种炒饭应有尽有，最常吃的有蛋炒饭、扬州炒饭、老干妈炒饭等等。但是在夏季吃这些炒饭未免有些太热得慌，所以我推荐这款夏季吃不热，而且还减肥的芥菜炒饭。这芥菜饭也是懒人必备，因为做起来简单方便，而且步骤没有那么繁琐，不费脑不费力就能做出来这道美味。芥菜炒饭味道特别的好，配上香肠和鸡蛋，既有芥菜的自然味，又有香肠和鸡蛋鲜香味，特别的棒。如果你夏季不来点这个菜就大错特错了。每次我家里都炒上几盘，但是由于味道特别的鲜嫩，1次1人1盘都不能满足。大家有时间可以试试哦！芥菜炒饭

By 牛妈厨房

配料：

剩饭 1份、鸡蛋 2个、芥菜 1棵、广东香肠 1根、色拉油 适量、细盐 适量、料酒 适量、小葱 适量

烹饪步骤：

1.备好所用食材。

2.锅里加少许油将香肠下锅煸香。

3.将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

4.锅里留少许油将芥菜下锅爆炒。

5.再将冷饭加入，炒至冷饭松散。

6.加适量的细盐及料酒提味。

7.再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。

8.这样子一份芥菜炒饭就完成了。

烹饪小贴士：

1、想要炒饭好吃干香，那冷饭就要干一点，最好是提早一晚煮好的那种干一点的。

2、芥菜是芸苔属一年生或二年生草本，是中国著名的特产蔬菜。

3、芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。

4、芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

5、芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

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