说到广东

撇不开的情愫就是吃

没错

作为驰名中外的大吃省

不仅什么都吃

而且吃的东西样样都是精品

就单单拿早茶来说

什么水晶虾饺

干蒸烧卖

叉烧包

豉汁凤爪

鲜虾肠粉

简直人间美味

广东的早茶

也跟四川的火锅和北京的烤鸭一样

早就成为了一个地方的代名词

可是吃了这么多年早茶

你知道早茶的来源吗

你知道为什么咱们大广东

这么流行吃早茶吗

今天

我们就一起来看一看

这背后的秘密

1、因为茶便宜啊

说出来你可能不信，早茶之所以会在广东流行，一开始真是因为茶便宜。

据记载，广东人喝早茶，是从清朝咸丰同治年间开始流行的，那时候叫作茶寮，虽然环境简陋，就是一个木棚加几张桌子板凳，但是它便宜啊，喝一盅茶只要一厘钱（1元=1000厘），所以茶寮也被称为“一厘馆”。

为什么这些茶可以如此便宜？因为当时实行“一口通商”政策，全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地，茶自然成为了很普遍且价格低廉的东西。虽然以之前的物流速度和茶的产量，还不能普及到所有人想喝就喝，但这也是后来全民茶文化的基础。2、因为好吃呀

神说要有茶，于是便有了茶，广东人说我们还要点心，于是便有了早茶里面的点心。

相传春卷、烧卖、叉烧包等点心一开始都是八旗军带来的，那时候吃早茶也只是一盅两件，就是一盅劣茶和两件粗制点心，后来经过广东人民的创新和改进，才慢慢发展壮大，成为现在100多种的丰盛茶点。

但无论是哪个时期，这些点心都有一个相同的特点，就是

只要是好吃的，在广东就应该被捧起来代代相传，然后吃掉！3、唔饮茶，点样吹水呢

广东自古就口岸众多，商业氛围浓厚，茶楼作为一个公众交际平台，很方便人们互相交流讯息，联络感情。从清代开始，各行各业的从业人员，每天开市前都习惯在茶楼喝早茶，互相交流行业讯息，了解行情，商谈生意。

流传到现在，亲朋好友相聚，相约一起喝早茶，既大方又得体。就像鲁迅说的，不以吹水为目的的早茶，都是耍流氓。4、吃早茶比较养生

由于广东地处亚热带，夏季长，天气闷热潮湿，人体容易积聚湿气，早晨起来，喝早茶，可以提振精神，有一个好的精神状态投入到一天的事务中去。

而且在早茶的饮食环境里，食客的心情都比较放松，愉悦，商谈事务比较容易成功。很契合咱们广东人务实，讲求效率，注重饮食的心态。5、一顿顶两顿，省钱

虽然现在广东的早茶也不便宜，几件点心加几壶茶，再算上茶位费服务费，远超了一顿早餐的费用。但是平摊下来就很便宜了啊，全家吃个早茶，人均消费却不过二、三十元，还可早午饭一起解决，经济又享受。

6、氛围最重要

吃早茶之所以会成为广东人生活的一部分，至今经久不衰，最大的原因，应该就是氛围吧。

老人们可以一份报纸，一盅两件，就在茶楼坐一上午，乐得清闲。亲人们可以一家小聚，齐齐整整，享享天伦之乐。知己好友，可以几杯烧酒下肚，上至国事政治，下至家里长短，无所不谈。

大到诗词歌赋温文尔雅，小到同声同气互爆粗口，这种氛围和环境，正是我们中庸自得的生活观所在。

最后

有人要请我吃早茶吗

我吃的不多

凤爪排骨猪肚牛肉丸

烧卖叉烧包流沙包奶黄包

马拉糕煎水饺蛋挞椰挞菠萝包

生菜粥艇仔粥牛腩面煎鱼饼炸云吞

就行