在早上吃早餐的时候，我们经常会选择一些鸡蛋类的食品，而且无论是白鸡蛋还是煎鸡蛋或者是鸡蛋羹，都是非常的简单方便，并且也是非常有营养的，而且我们在早餐的时候加一杯牛奶或者豆浆配这道美食，保证我们一天都变得神采奕奕，但是经常会有人做不好煎鸡蛋，但是没关系，今天小编教大家一招，保证让大家做出来的鸡蛋好看又好吃，而且还不容易碎和不粘锅，而且做出来的这道煎鸡蛋也是非常好吃的。

现在平底锅上烧热，放入一些油，而且一定不要放得非常的少，直到把油热了之后再放入打好的鸡蛋，而且有许多的人都非常的喜欢把油热到，温度最高的时候在，倒入一些鸡蛋，这样的方法是不对的，因为如果这样做的话，油就会飞溅出来，会导致自己很慌张，所以这样就很容易把鸡蛋煎焦了，所以在煎鸡蛋的时候一定要在油有一些轻微的热，就把鸡蛋放进去，事后再加一些盐，这让就不会导致鸡蛋煎焦了。

煎鸡蛋到一定的时候，蛋黄马上就要凝固了，再往上面浇一些凉开水，这样可以保证让鸡蛋又滑又嫩，而且让它的颜色也是变成金黄色的，煎鸡蛋的时候可以放一些面粉，这样可以起到两个非常好的作用，又不会让油四溅，还会让煎出来的鸡蛋变得更加的美观，而且颜色也更加的分明好看，也可以让蛋白和蛋黄都分得非常清楚。

我们煎鸡蛋的时候千万不要用大火一定要用小火慢慢的煎，这样又可以保证不会变焦，而且还会让他，变得更加的漂亮美观，也不会粘在锅底上，而且我们煎鸡蛋的时候一定要用平底锅还是那种不粘锅的平底锅，这样先去看是最好的，而且是非常美观的，如果用普通做饭的锅煎，可能会煎不出来这种效果。

在蛋白凝固的时候，我们往上面撒几勺热水，再放上锅盖，把它再煎几分钟就行了，虽然蛋黄没有完全的凝固，但是这样做会蛋黄，变得非常的好吃，而且很安全，因为它是经过高温做成的，所以它非常的有营养，而且味道也是非常的鲜美的，但是我们在煎的时候，千万不要煎的时间太久，只要煎两分钟就行了。

而且如果大家把握不好形态的话，也可以借助一些模具来煎制鸡蛋，在吃鸡蛋的时候，可以根据自己喜欢吃的口味，蘸一些酱油吃，而且早上每天吃一个鸡蛋对我们，对于我们一天的生活有着非常好的作用，但是老年人要少吃一些。大家觉得小编的小秘诀好用吗?