夏天我家就馋这道菜，简单炒一炒，8分钟就好，咸香松软又营养！冰箱剩着半根茄子，屋角还有颗土豆，只用这两种食材，也能做出咸香松软、提味下饭的好滋味。而且做法快速简单，随时都可煮好上菜。
土豆烧茄子
材料:
土豆：1个、茄子：半条～1条、辣豆瓣酱：2大匙、糖：0.5小匙、米酒：1大匙、水：2大匙、盐、胡椒：适量、大蒜：2瓣
做法:
Step1.茄子切小丁备用。
Step2. 土豆去皮也切成小丁。
Step3.切好的土豆泡水洗掉表面的淀粉，这样入锅才不易沾粘，好炒又可以保持土豆块的完整。
Step4.将洗好的土豆沥干备用。
Step5. 取炒锅入稍多油，炒香蒜末。
Step6.将土豆、茄子同时入锅，中火炒至土豆表面微变透白。
Step7.加入米酒，煮一下。
Step8.加入辣豆瓣酱，拌炒一下，炒出豆瓣香味。
Step9.以胡椒粉、盐、糖调味，再加少许水煮匀。
Step10.盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
Step11.煮熟至有些收汁即可盛盘。
Step12.土豆软绵，茄子入味，咸辣甜香，整个好吃又下饭。
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