这道家常菜，鱼有柠檬酸香，虾微酸带辣，清爽好吃，是下饭的好菜！夏日炎炎，吃的清爽是一大快事，但对煮菜的人，煮的清爽兼之赏心悦目更是爽事。今天就有些学问了，用纸来煮菜!

纸包鱼

材料（2份）：鱼片：2片、烤盘纸：2张、蘑菇：5-6粒，切块、草菇：一些、菠菜：一些、红椒：1/4粒，切细长条、金针花：10朵、柠檬片：4片、新鲜百里香：4根、新鲜意大利香菜：2-3根、初榨橄榄油：2小匙、酸豆：18粒、盐：适量、胡椒：适量

做法：

Step1.鱼肉摆在烤盘纸上，先以盐和胡椒调味。

Step2.将蘑菇、草菇、菠菜、红椒、金针花、香草摆上。放什么菜没有一定，但看您想吃或手边有什么菜。

Step3.淋上一小匙初榨橄榄油，放入酸豆。摆上柠檬片。

Step4.将烤盘纸两边拉起对折，一直往下细条对折。

Step5.将烤盘纸两侧边一直小对折，将折好的纸包鱼，放入烤盘。要包好不要有空隙，以免烘烤时蒸汽外露。放在烤盘也有两边撑住纸包的用意。

纸包虾

材料：

大鲜虾：12尾，剥皮去头、烤盘纸：1张、青葱：1根，切花、辣椒：半根，切小圈、大蒜：2-3瓣，切碎、柠檬片：2-3片、柠檬汁：一小匙、白酒：1小匙、奶油：一小块、盐：适量、胡椒：适量、新鲜意大利香菜：2根、罗勒叶：几片

做法：

Step1.将虾洗净拭干后放烤盘纸，以盐和胡椒调味。

Step2.摆上葱、蒜、辣椒，挤上柠檬汁。

Step3.倒下白酒

Step4.放上奶油、香草。摆上柠檬片。

Step5.一样拉起烤盘纸两边，对折。

Step6.再将两侧折好，放入烤盘。

Step7.预热烤箱，以180℃，烤15分钟

Step8.烤好出炉

鱼跟虾都清爽好吃，鱼有柠檬酸香，虾微酸中带小辣，都是很下饭的好食。最佳的是，吃完不用洗锅。

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