这道家常菜,鱼有柠檬酸香,虾微酸带辣,清爽好吃,是下饭的好菜!夏日炎炎,吃的清爽是一大快事,但对煮菜的人,煮的清爽兼之赏心悦目更是爽事。今天就有些学问了,用纸来煮菜!
纸包鱼
材料(2份):鱼片:2片、烤盘纸:2张、蘑菇:5-6粒,切块、草菇:一些、菠菜:一些、红椒:1/4粒,切细长条、金针花:10朵、柠檬片:4片、新鲜百里香:4根、新鲜意大利香菜:2-3根、初榨橄榄油:2小匙、酸豆:18粒、盐:适量、胡椒:适量
做法:
Step1.鱼肉摆在烤盘纸上,先以盐和胡椒调味。
Step2.将蘑菇、草菇、菠菜、红椒、金针花、香草摆上。放什么菜没有一定,但看您想吃或手边有什么菜。
Step3.淋上一小匙初榨橄榄油,放入酸豆。摆上柠檬片。
Step4.将烤盘纸两边拉起对折,一直往下细条对折。
Step5.将烤盘纸两侧边一直小对折,将折好的纸包鱼,放入烤盘。要包好不要有空隙,以免烘烤时蒸汽外露。放在烤盘也有两边撑住纸包的用意。
纸包虾
材料:
大鲜虾:12尾,剥皮去头、烤盘纸:1张、青葱:1根,切花、辣椒:半根,切小圈、大蒜:2-3瓣,切碎、柠檬片:2-3片、柠檬汁:一小匙、白酒:1小匙、奶油:一小块、盐:适量、胡椒:适量、新鲜意大利香菜:2根、罗勒叶:几片
做法:
Step1.将虾洗净拭干后放烤盘纸,以盐和胡椒调味。
Step2.摆上葱、蒜、辣椒,挤上柠檬汁。
Step3.倒下白酒
Step4.放上奶油、香草。摆上柠檬片。
Step5.一样拉起烤盘纸两边,对折。
Step6.再将两侧折好,放入烤盘。
Step7.预热烤箱,以180℃,烤15分钟
Step8.烤好出炉
鱼跟虾都清爽好吃,鱼有柠檬酸香,虾微酸中带小辣,都是很下饭的好食。最佳的是,吃完不用洗锅。
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