夏天不吃它就太亏了，男人越吃越强，女人越吃越瘦，孩子也要多吃！天气实在是热爆了，厨房快要无立足之地，来煮一些清爽小菜，不然都要茶饭不思了。
苹果虾松
材料：虾仁：22尾， 200g、苹果： 1颗、油条： 1条、芹菜：2-3根，切末、葱： 1支切末、大蒜： 2瓣，切末、姜：切末、美生菜：一些、酒：少许、盐：适量、胡椒粉：1小匙
做法：
Step1.虾仁去肠泥，用盐洗净后，横片成两半后再切成 3-4段。以盐、白胡椒、橄榄油 1大匙、米酒 1大匙腌过备用。
Step2.苹果去皮去核泡一下盐水，切小丁备用。平常是用荸荠，如果买不到荸荠或是不喜欢荸荠，可以用苹果、水梨或豆仔薯替代。
Step3.生菜洗净后，叶片修剪成圆形，剪下的叶片切碎备用。生菜叶滤干水分后包好冰在冰箱冷藏，叶片会更为清脆。
Step4. 油条先切成数大段，放入烤箱烤3-4分钟，让油条回酥一下。
Step5. 热锅入油，放入姜末、葱、蒜末爆香。
加入虾仁拌炒至虾仁变色
再加入芹菜末、苹果丁拌炒一下。
再加入生菜碎，以盐、胡椒调味，拌炒均匀即可。
Step6. 食用前将烤好的油条弄碎，洒在虾松上，搭配生菜叶包着吃就是一道夏日清爽小菜。
这虾松清爽酥脆，配上生菜的多汁青翠，不同的口感在口中交融，真的是好吃，很适合夏日来享用。只是不知是少了荸荠还是苹果丁切的太细，少了咬到脆脆小粒的口感。苹果让虾松滋味清甜很多，下次切大丁一点试试。这次炒完，觉得分量少了些，虾的比率稍高，应该可以增加芹菜、苹果、生菜的分量，这样也会吃的更为过瘾。
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