桃酥
原 料：
低筋面粉600克，糖300克，酥油300毫升，鸡蛋1个，泡打粉6克，黑芝麻、臭粉、苏打粉各适量。
制作过程：
1.将糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀，加入酥油，继续拌匀。
2.将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35克的小面团，继续松弛20分钟。
3.将小面团揉圆后压扁，排入烤盘中，撒上黑芝麻装饰，再刷上鸡蛋液，放入烤箱中层，上下火170℃烤制20分钟，然后转上火放在上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
制作技巧：
不要过分揉小面团，避免出筋。
小贴士
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
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