桃酥又酥又脆,吃一口满满的芝麻香味,要不要来一块?

桃酥

原 料:

低筋面粉600克,糖300克,酥油300毫升,鸡蛋1个,泡打粉6克,黑芝麻、臭粉、苏打粉各适量。

制作过程:

1.将糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀,加入酥油,继续拌匀。

2.将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35克的小面团,继续松弛20分钟。

3.将小面团揉圆后压扁,排入烤盘中,撒上黑芝麻装饰,再刷上鸡蛋液,放入烤箱中层,上下火170℃烤制20分钟,然后转上火放在上层,3分钟上色后出炉冷却即可。

制作技巧:

不要过分揉小面团,避免出筋。

小贴士

桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。

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