鱼胶被称为八珍之一,主要成分为胶原蛋白及多种维生素,冲着胶原蛋白买了它,希望能补充流失掉的岁月!
北极深海鳕鱼胶18-20克牛奶350ml红枣6-8颗葱适量姜适量蒜适量陈皮适量料酒适量石蜂糖或者冰糖适量
鱼胶牛奶红枣冻的做法步骤
1. 选用北极深海鳕鱼胶18-20克,腥味小肉质厚
2. 用纯净水泡发
3. 天热的话,要放在冰箱冷藏里泡发。
我泡发了24小时,期间记得换几次水
4. 泡发24小时后,待鱼胶开始犯白,拿出来做去腥处理
5. 蒸锅的下锅里放去腥用的葱,姜,蒜,陈皮,料酒。大火煮开后。放入上面的屉笼。
6. 屉笼里铺上一层姜片,把鱼胶铺在姜片上面。开始蒸。
7. 中至小火蒸5-10分钟
8. 蒸好后,打开锅盖,看鱼胶呈此状
9. 放入纯净水冷水中过水一下。
然后可以炖汤,红烧炒菜,或者做甜品都可以。
也可以放入冰箱冷藏中二次泡发几个小时都可以。二次泡发的鱼胶会变得更大,腥味更小。10. 这是我二次泡发好的鱼胶,发上来给大家看一下。(泡发一次或者两次都可以,看大家自己的接受程度)
11. 下面开始说做奶冻了哦。
把泡发好的鱼胶剪小放入炖盅中,同时放进红枣(红枣可以去腥,喜欢红枣味的朋友们,可以多放几粒红枣)。
还要石蜂糖(或者冰糖),根据自己对于甜味的感觉来放。
12. 倒入350ml的牛奶(千万不要再另加水哦)
我设定的2.5小时炖甜品模式就可以了(每家的电炖锅功率不一样,选择自家炖锅的炖甜品或者炖粥模式)
鱼胶电炖锅里炖至少两小时,才能慢慢把胶原蛋白炖析出来,所以时间大家根据自家的电炖锅各自调整一下。
13. 炖好后,奶香扑面而来呀
14. 把鱼胶先挑出来吃掉
15. 奶汤冷却后,倒入漂亮的容器里就可以放进冰箱冷藏里12小时或者再久一点就差不多啦。
记住是冷藏里哦
16. 哒啦啦,漂亮又美味的鳕鱼胶牛奶红枣冻来啦
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