炸油饼的做法：
一、食材介绍
普通面粉500克，酵母5克，小苏打2克，盐5克；
二、准备过程
1、先取面粉100克，加入适量的开水，搅拌均匀，酵母5克加入30度温水化开备用；
2、倒入面粉400克，盐5克，小苏打2克，酵母水，搅拌絮状，用手揉成面团，在表面涂抹一层油，盖上保鲜膜发至2倍大；
三、制作过程
1、把发好的面排气揉均匀，用擀面杖擀成薄面皮；
2、用圆形的小碗压在面皮上，轻轻转动压出一个个圆形的面饼；
3、在面饼中间划两刀，盖上保鲜膜松弛20分钟；
4、锅中加入适量的油，油温7成热放入面饼炸，炸至两面金黄捞出；
5、装盘完成；
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