炸油饼的做法:
一、食材介绍
普通面粉500克,酵母5克,小苏打2克,盐5克;
二、准备过程
1、先取面粉100克,加入适量的开水,搅拌均匀,酵母5克加入30度温水化开备用;
2、倒入面粉400克,盐5克,小苏打2克,酵母水,搅拌絮状,用手揉成面团,在表面涂抹一层油,盖上保鲜膜发至2倍大;
三、制作过程
1、把发好的面排气揉均匀,用擀面杖擀成薄面皮;
2、用圆形的小碗压在面皮上,轻轻转动压出一个个圆形的面饼;
3、在面饼中间划两刀,盖上保鲜膜松弛20分钟;
4、锅中加入适量的油,油温7成热放入面饼炸,炸至两面金黄捞出;
5、装盘完成;
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