今天教大家做一道家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，色香味俱全，满满家的味道，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：嫩豆腐、牛肉、香葱、蒜子、豆豉、豆瓣酱

具体做法：

1.将嫩豆腐切成小方块备用；

2.将香葱切葱花，蒜子拍碎后切成末备用；

3.将牛肉剁碎，放入碗中，将豆瓣酱和豆豉切碎备用；

4.锅中倒入适量清水，水开后下入豆腐块，加适量酱油和盐煮一分钟左右；

5.将煮好的豆腐块捞出，放入盘中备用，豆腐焯水能够去除豆腐的豆腥味；

6.锅中倒入适量食用油，油热后下入牛肉末翻炒香，煸炒的过程中加适量料酒继续煸炒；

7.牛肉变色后加一勺剁碎的豆瓣酱和豆豉、再加一勺辣椒粉，小火煸炒出红油；

8.红油出来以后，倒入蒜末煸炒出香味；

9.锅中倒入半碗水，水开后下入焯过水的豆腐块，豆腐非常嫩，不要急着铲，晃动锅子让它们散开；

10.豆腐散开后，加适量生抽调味，再倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘；

11.最后撒上花椒粉、葱花配色即可。

一道特别开胃下饭的家常菜就做好了，希望大家能够喜欢！