现在正是三伏天中最热的一段时间，即使坐着不动也会不断出汗，家人吃饭都没有了食欲。但是这个季节却是最适合补养的时候，要吃些应季蔬菜补充身体流失的营养。我下了班回到家，做了这4道菜，清淡好吃还不上火，比吃大鱼大肉都强。这4道菜有给孩子吃的蒸菜，孩子长身体需要补钙，就用了含钙量丰富的海虾，因为是蒸的，所以清淡营养还好吃。另外3道菜有快炒、有凉拌，都是选择营养高又易做的当季蔬菜做的，既省时间还特别下饭，不用在厨房多呆就能做好。这4道菜一端上桌，孩子和老公一起竖起了大拇指，都说这样吃最舒服了。亲们，您夏天在家是如何吃的呢？如果还在发愁怎么吃，就仔细读一下这篇文章吧。

【清蒸虾球】

【用料】：海虾12只，生抽2勺，盐1克，料酒1勺，胡椒粉少许，香油1勺，葱1段，淀粉3克，蚝油半勺

【做法】：1、海虾去头去壳去虾线，冲洗干净2、用刀剁成泥，我剁的有些大，可以再剁的碎一些3、将虾泥放入碗中，加盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、半勺香油4、加入葱碎5、加入淀粉，然后一直朝一个方向搅拌上劲6、戴上一次性手套，取一些虾肉搓成球，大小随自己喜欢7、依次做好放入盘中，将盘子放入烧开水的锅中的蒸屉上，盖上盖子大火蒸10分钟8、将蚝油、1勺生抽和半勺香油倒入一个碗中拌匀，调成碗汁9、取出蒸好的虾球，将碗汁浇上上面，再撒上葱花装饰一下，开吃吧

【小贴士】：1、海虾最好剁的再碎一些2、蒸的时间只是参考，可以根据你做的虾球的大小进行调整。

【酱香烧茄子】

【用料】：茄子2个，青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜2头，花生油2勺，葱1棵，姜2片，黄豆酱2勺，酱油2勺，盐2克

【做法】：1、准备好茄子和大蒜2、葱姜蒜切好3、将茄子洗净去蒂，切成块4、锅中倒入油，烧热后下入葱姜和蒜片爆香5、倒入茄子块翻炒均匀6、倒入黄豆酱和酱油翻炒均匀7、翻炒至每块茄子都沾上酱料，加少许水炖煮8、炖煮至汤汁浓稠加青红椒和盐调味即可

【小贴士】：1、茄子和大蒜最配哦，可以多加一些；2、不喜欢吃辣味的可以不加辣椒。

【酱香豆腐皮】

【用料】：豆腐皮300克，青辣椒1个，红辣椒1个，花生油2勺，葱1棵，姜2片，黄豆酱2勺

【做法】：1、豆腐皮切成小块2、青红椒和葱姜切好3、锅中倒入油，烧热后下入青红椒和葱姜爆香4、倒入黄豆酱快速翻炒均匀5、倒入豆腐皮快速炒匀即可

【小贴士】：1、豆腐皮和黄豆酱中已经含有盐分，不用加盐；2、倒入黄豆酱后要快速翻拌一下就倒入豆腐皮，时间长了会变糊变苦。

【凉拌菜】

【用料】：豆角、菜花、粉丝、海带丝、芸豆、土豆、胡萝卜、绿豆芽、面筋卷、蒜泥、醋、生抽、盐、味精

【做法】：1、将各种菜洗干净切成细丝2、放入烧开水的锅中汆烫至熟3、晾凉后混合在一起4、大蒜捣成蒜泥，加醋、生抽、盐和味精拌匀调成碗汁5、将碗汁倒入菜中拌匀即可

【小贴士】：1、各种菜汆烫时间会有所不同，可以分次下入2、拌前要等菜晾凉后再拌。

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