原料:新鲜小白菜500克，猪里脊50克，泡椒10克，盐、味精、老抽、香油、生粉、料酒各适量。
制作方法:
(1)将小白菜洗净，改成长段备用。里脊肉剁成细末，泡椒制成末备用。
(2)锅放火上，放底油少许，放入小白菜，烹入料酒，加入盐、味精，用生粉水勾芡，倒入盘中待用。
(3)锅放火上，倒入少许底油烧热，倒入肉末，泡椒爆香，加入老抽、盐、味精、老汤少许烧沸，用生粉水勾芡，淋明油，浇在小白菜上即可。
特点:咸鲜、微辣。
提示:芡不要勾得过厚，能包住菜即可。
