原料:小花卷200克，木耳150克，肉片50克，红绿椒块各20克，盐10克，味精10克，老抽10克，鸡精5克，色拉油1000克，料酒、上汤、葱、姜、蒜末各适量。
制作方法:
(1)小花卷炸成金黄色，木耳用水泡发开，摘洗干净，放沸水中汆水，肉片滑油待用。
(2)炒锅上火加放底油烧热，放葱、姜、蒜末炝锅，加入小花卷、木耳、肉片、辣椒片、上汤，用老抽、盐、味精、鸡精调味，勾芡，淋明油即可。
特点:色泽红黄绿相间，口味咸鲜适口。
提示:炸小花卷时油温一定要掌握得恰到好处。
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