来天津没吃过这5道菜 真的算白来

罾(zeng)蹦鲤鱼是一道传统的天津菜,因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃,故名罾(zeng)蹦鲤鱼,是用带鳞活鲤鱼炸溜而成,鳞骨酥脆,肉质鲜嫩,酸甜可口。

烧三丝是一道地道的天津菜,是用猪肉,笋丝,海参全都切成火柴长,出锅前浇上一勺汤,半勺明油,看着食欲很好,吃起来更好。

花卷和玉米面饽饽一定要贴在锅上面,熟了以后挨着锅那面是金黄的锅巴,又脆又香,天津人习惯锅里熬小鲫鱼,熬得肉质软烂,骨头都酥了,完全不担心卡刺。

八珍豆腐是一道色香味俱全天津菜。此菜盒豆腐入口即化,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。

蒜子牛肉粒算是一道天津本土的特色菜,出了天津卫很难在其他的地方一觅芳踪。这道菜菜用料中西结合,虽说不是制作工艺多复杂的菜肴,但做好吃了着实也是要下点功夫的,这道菜的灵魂主要是黄油、黑胡椒和耗油这三个调料掌握好,基本就成功一半了。

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