下个月就是中秋了，而莲蓉馅是众多中式点心的必备，市场上现成的莲蓉馅加了太多添加剂，丝毫吃不出莲子的清香。今天优美西点教你自制飘出阵阵清香的莲子馅料，健康好吃又步骤简单，除了到时做月饼，也还能用来做其他点心的馅料呢~
优美西点の清香莲蓉馅
材料：干莲子250g，细砂糖100g，黄油50g。
优美西点の清香莲蓉馅的做法
1、干莲子提前泡在清水中，至少4个小时，放着泡一天都行。
2、泡好的莲子一分为二去除莲芯，加1：1的清水煮30分钟至软烂。
3、稍凉一会捞出倒入搅拌机中，加少许煮莲子的水。
4、搅打好的莲蓉倒入不粘锅中，大火煮开后转中火不断地翻炒，水份慢慢减少后加入细砂糖。
5、加入黄油继续翻炒。
6、炒至黄油完全吸收，莲蓉馅油亮有光泽就OK啦。
优美西点の清香莲蓉馅的小tips：
1.煮莲子前要将莲芯去掉，泡软的莲子轻轻一捏就能掰开。
2.用搅拌机搅拌时，水份要掌握好，水太多则炒的时间会很长，水太少又太干不好打。
3.炒莲蓉馅的时候要用不粘锅，不断翻拌以免糊底。
4.做好的莲蓉馅可以做月饼，做酥饼等等，直接吃也很好吃哦。
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