芹菜、山药、胡萝卜，这几样菜清炒出来都是清爽素淡的菜式，山药脆甜，芹菜淡苦，胡萝卜清甜，应该是口味清淡的人所喜欢的味道，那么把这三个菜合在一起炒又会怎么样呢？
制作方法 ：
1、 准备西芹一小把，山药、胡萝卜半根。
2、 西芹切段。
3、 胡萝卜切片。
4、 山药切片。
5、 西芹放入锅中焯一下水捞出备用。
6、 胡萝卜放入锅中焯一下水捞出备用。
7、 山药放入锅中焯一下水捞出备用。
8、 取一个小碗调汁，放入一勺盐。
9、 放入白糖。
10、 放入香醋。
11、 放入淀粉。
12、 加入适量的水拌匀备用。
13、 炒锅放少许油加热，放入西芹。
14、 放入胡萝卜片。
15、 放入山药片。
16、 最后放入调好的水淀粉勾芡，拌匀烧开，出锅盛盘即可。
味道好，颜色佳，水淀粉勾芡让调料充分挂住，吃起来口感也很不错，值得一试。
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