夏天正是海鲜旺季，即要尝美味又得翻花头。蛏子配洋白菜
蛏子选个头最大最白的，滴少许食用油静养半天吐沙
烧开水 放入蛏子，约两分钟后开口后直接放入冰水中，保证肉质脆
冷却后，剥掉外壳和两侧沙线，剩下肥庾的蛏子肉
热锅冷油配洋白菜爆炒一分钟马上出锅，淋上麻油。鲜甜脆爽，一口爆汁
注，洋白菜是福建一带著名的下饭咸菜
