在初中的时候，舅妈给我们做早餐都会有腐乳，一碗白粥搭配腐乳，那时第一次吃腐乳，进口就觉得闻道好难闻，而且十分的咸，好难下咽，每每这时候我都会偷偷的跑到门外，将腐乳都扔给鸡吃，现在想想当时自己竟然浪费了这么美味的食物。
相传在古代，有一位高僧有一天吃豆腐，因为吃不完，就将豆腐放回了柜子里，这位高僧外出几天化缘去了，当他化缘回来后看见柜子李里的豆腐竟然长出了白白的霉菌，而且散发出阵阵香味，这位高僧突发奇想就拿来了盐水，将这些豆腐放进盐水里浸泡了两个月，再拿出来品尝，发现这些豆腐味道十分的美味，于是就大量在寺里流传，被称为佛予，后来经过后人的改造，成就了现在的腐乳。
|| 腐乳南瓜
材料：南瓜，腐乳，芝麻，盐，油
做法
1. 南瓜求掉皮，瓜瓢后洗净切成小块备用
2. 取出腐乳和腐乳汁，将腐乳搅碎备用
3. 取锅烧热，加入少量的油，加入腐乳翻炒
4. 将南瓜倒进锅内，翻炒2分钟后加入少量的水
5. 待水分干后加入盐调味即可出锅
6. 装盘，撒上芝麻即可食用
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