今天就给大家推荐这道色鲜味美的“干煸花菜炒腊肉”。这样干煸出来的菜花，不同于加水烧制的菜花那般软烂，吸收了腊肉的浓郁香气，菜花干香爽脆，加上青红椒的鲜辣味，超级美味，特别下饭。制作简单，大家都来试试吧。菜花选我这种长柄带绿色的更地道好吃。
【干煸花菜炒腊肉】
材料：
花菜 一朵，腊肉 400克，青椒 3个，小米辣 8个，生姜 半个，大蒜 一个，小葱 一根。
制作方法：
1.材料准备。
2.将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。
3.腊肉切成条。
4.将蔬菜洗净，切好。
5..锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分。
6.再用中小火炒至断生，盛出待用。
7.锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。
8.放入腊肉翻炒。
9.炒至腊肉出油。
10.将腊肉推至锅边，放入小葱，姜蒜末翻炒。炒香。
11.再加入青红椒圈翻炒均匀。
12.下入炒好的花菜，翻炒均匀。
13.加入盐，料酒，生抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。
小贴士：
1.腊肉有盐味，盐要放少点。
2.煸炒花菜时，先用大火炒去水分，在用中小火炒至断生，一直用大火炒至容易把花菜炒焦，花菜还不熟
3.花菜炒制断生即可，不要炒过火，保持花菜口感脆嫩
3.最好选用腊肉或是五花肉，炒出油，这样花菜味道才香
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