西安的凉皮几乎所有回民街的饭店都能吃到(我竟然还在回民街德克士里面看到有凉皮卖)，味道现在也都分化很多样。
我这里推荐大家吃的是甜酸麻辣味道的面筋凉皮，而不是网上很火的麻酱凉皮。先说网上很火的麻酱凉皮，这种凉皮大体上颜色是白色偏透明的，弹性一般，就是我们家门口买到的那种凉皮差不多，他的配菜是黄瓜丝和烤麸还有花生米，淋上酱油和特质麻酱。麻酱是芝麻酱，褐色的，有点稠，味道偏甜，盖过了凉皮的辣味，有点上海菜的感觉，不喜欢。10元点了一份，吃了两口。另外一个凉皮是面筋凉皮，白色中透点黄色，很Q弹。配菜和麻酱凉皮一样，也是10元一份。因为点的是甜酸麻辣味的，很开胃，让人越吃越想吃。
要排队
吃凉皮推荐是回民街里的老刘家凉皮，也是百年老店了，人很多！要排队！味道评价4颗星，性价比评价5颗星，综合评价4星半。
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