无数东北人漂泊在千里之外，他们可能一年半载回不了一趟家乡，但只要有一口香酥金黄酸甜可口的锅包肉入嘴，一肉解乡愁！！！
锅包肉传统食材与做法:
猪里脊肉300克，马铃薯淀粉(土豆淀粉)200克，白糖100克，醋100克，浓缩橙汁或者番茄酱适量，葱、姜、胡萝卜丝、香菜梗切段。
第一。先把肉切成三厘米厚的大片。切完片儿以后放入碗里。淀粉加水泡透。待淀粉沉淀，把水倒出，泡好的淀粉倒入肉里抓糊，(抓糊时少放点油，起到亮炸出来颜色也好看)
第二，是把姜，葱，胡萝卜切成丝，，香菜梗切段。再把糖醋汁调好。调糖醋汁时放点儿淀粉和油。
第三。锅里放油2斤左右， 油温烧至四到五成热。一片片儿下入抓好糊的肉，炸至3分钟左右，肉片就会漂上来了，外表挺实，敲时有清脆声就捞出。
第四，捞出来以后，待油上升七成热，再炸一遍，炸至金黄色就是特别脆用漏勺捞出来。
第五。锅里留底油，先把姜丝下锅炒香。再倒入调好的糖醋汁，然后再把炸好的肉放入锅里，颠翻均匀，把切好的葱丝,胡萝卜丝,香菜梗倒在肉上，出锅装盘就可以吃了。
一道颜色诱人，味道酸甜可口，外酥里嫩让人爱不释口这道东北名菜锅包肉的家常做法你学会了吗？尝试下怎么做吧！
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