前几天一直和大家分享的都是各类小炒。大热天时，怎么可以没有凉拌菜呢？今天肉肉厨和大家分享一道凉拌菜。凉拌木耳，凉拌青瓜之类大家可能都吃过不少了。那么大家有没有吃过凉拌双耳呢？双耳既是木耳和银耳。

木耳大家都很熟悉了。它具有极为丰富的铁，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。并且木耳的胶质还能排出人体内的灰尘和杂质，起到洗涤肠胃的效用。银耳也既是雪耳，具有极强的肝脏解毒能力。历代帝皇都把银耳当成“延年益寿之品”、“长生不老良药。”银耳所含的胶质对人体非常有益处，能起到滋阴养颜，润泽皮肤，去除雀斑的效用。同时银耳所含的膳食纤维能辅助肠胃蠕动，起到减肥减脂的作用。这两种这么营养的食材，我们怎么能错过呢？特别是女生。常吃这两食材，什么化妆品，护肤品之类的化学剂都不需要了。通过饮食，从内往外的调理，人会更加健康，更加漂亮。

【凉拌双耳】

【材料】：银耳1朵，木耳1把，胡萝卜半条，大蒜3瓣。

食材处理：

银耳和木耳提前浸泡用凉水浸泡3个小时。3个小时后，银耳和木耳都发开了，用清水冲洗干净。木耳去蒂，比较大块的木耳撕成小片备用。银耳切去根部，撕成小片状备用。胡萝卜去皮切丝备用。大蒜切蒜末备用。全部食材沥干水。

操作过程：

1、开水，倒入银耳，木耳，胡萝卜丝至锅中。焯水20秒后捞出。

2、放冰水浸泡至凉透。然后沥干水备用。

3、调整酱汁：把蒜末倒入盆中，加入少许食盐，少许白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒红油。然后用勺子搅拌均匀。（具体分量大家按照自家的口味和凉拌菜的分量调整）

4、最后把调好的酱汁倒入沥干水后的银耳，木耳表面，搅拌均匀即可以装盘了！今天我和大家分享的凉拌双耳就完成咯~口感清凉爽口，我自己的口味不是太重，所以酱料调的不多，但是也非常好吃，这一大盘几乎都是我一个人吃完。夏天非常值得推荐的一道凉拌菜。谢谢大家观看。