准备食材
金针菇200g;水发木耳20g;鸡蛋1个;
香菜适量;盐适量;姜适量;
胡椒粉适量;干辣椒适量;米醋适量;
生抽适量;辣椒油适量;水淀粉适量
制作过程
步骤 1
首先将金针菇去根、水发木耳切丝、姜切丝、香菜切段、将鸡蛋磕入碗中,搅打散,干辣椒切节。
步骤 2
锅中倒入油,加入干辣椒,炒至辣椒皮焦香备用。
步骤 3
锅中倒入油,下入木耳,煸炒数秒,接着加入姜丝翻炒,随后倒入小半锅清水,水开时,倒入金针菇,淋入适量米醋,加入油泼辣椒、倒入适量生抽,煮五分钟。
步骤 4
接着加一勺半盐,淋入适量水淀粉,拌均匀,倒入鸡蛋液,加入香菜,撒少许胡椒粉,淋入适量辣椒油,拌匀,即可装盘享用。
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