这种食物发芽后吃, 不仅没毒, 而且营养价值翻倍, 家家都有

家家户户的食物都不是吃多少买多少,有些食物买回来之后由于一些原因放置在那,直到发芽才想起,有些家庭为了不浪费,根本不扔掉直接切掉发芽部分直接吃,但是它是不能吃的。有些食物发芽之后营养是翻倍的。

下面给大家介绍下,什么食物发芽之后是能吃,有些是不能吃的。

1、发芽土豆,请扔掉:

生活中,很多人对待长芽、发青的土豆,都会选择削去继续吃,实际上,土豆在生长的过程中为了保护自己,就会产生有毒物质龙葵碱,这种物质正常情况下含量是很低的,对我们身体并不会造成伤害。

但一旦变绿和发芽后,尽管用高温处理,龙葵碱也会超出我们食用的安全范围。所以,为了大家的安全考虑,最好还是扔掉这样的土豆,避免发生中毒。能不去吃这些尽量少吃。

2、发芽花生,建议扔掉:

花生芽近几年广受大家的欢迎,成为了美国、日本等国家的新宠,这就说明了花生芽是可以吃的,但这种花生芽跟自己家里花生长出来的芽并不一样,大家要区分开。

家里的花生是因为没有外壳的保护,或者外壳遭到了破坏,长期储存就容易受到细菌、霉菌等有害菌的污染,从而产生致癌物质黄曲霉素。

因此,家里存留的发芽花生还是扔掉更为安全一些,如果自己在家制作,一定要注意不能使用发霉或是不好的花生,避免成为黄曲霉素的温床,如果平时想吃花生芽的话,建议大家去大型超市购买。

3、发芽红薯可以吃,要小心发霉:

红薯给人的错觉就是跟土豆一样,觉得发了芽之后就不能吃了。其实,土豆发芽会产生龙葵碱,跟红薯发芽并不一样,相对于红薯来说,发芽不会产生有害的物质,是可以吃的。

虽然发芽红薯可以吃,但建议大家吃新鲜的红薯,因为发芽的过程中很适合霉菌的生长,可能会发生霉变,产生有毒物质甘薯酮。所以,我们在吃之前一定要仔细检查,发霉的就不要再吃了,不妨等发芽却没有发霉的红薯,长出红薯叶来更安全。

4、生姜、大蒜发芽更好:

生姜和大蒜这些常见的调味品,时间长了就会长出新芽,对于它们来说,不管是发芽的过程中还是发完芽之后,都不会有霉菌找上门,对于我们来说,也是安全的。

只不过发芽后的味道要比之前淡一些,口感上也不会很好,但是营养要比新鲜的大蒜要高,韩国庆北国立大学的一项研究发现,发芽的大蒜的抗氧化含量比新鲜的大蒜更高,在第五天达到最高值。

另外,吃不惯大蒜的人也可以吃些蒜苗,在多种维生素、膳食纤维方面,比发芽的大蒜还要更胜一筹。

中华民族的传统美德就是勤俭节约,可是所有的基础都是在不伤害自己,不伤害他人的基础条件上,如果你不在这一点发芽后的食物,那些建议扔掉的还是尽量不要吃了。

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