准备食材:
鸭肉半只、植物油1勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒5个、盐1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐
做法:
1、半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用
2、葱姜切丝,大蒜切瓣
3、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜
4、放入鸭肉,大火翻炒
5、鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;调入适量生抽、盐
6、调入适量糖,翻炒均匀;再倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右
7、盖上盖子,中小火焖25-30分钟
8、鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅