今日推荐:酸姜炒青瓜
材料:酸姜100克,青瓜1根,西瓜皮250克,花生油、食盐适量。
做法:
(1)青瓜切片,西瓜皮切掉红色瓜瓤及表皮青色蜡质部分,保留白色部分,切片。
(2)热油起锅,将材料放入锅内翻炒5分钟,加食盐调味即可。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
西瓜皮,清暑解热,止渴生津,利小便。廖佐芹教授说,青瓜性凉味甘,有清热利水,生津止渴的功效。加上腌制好的酸姜以制其辛散之性,口感酸酸辣辣,不仅味道丰富,还能调和西瓜皮和青瓜的寒性。这道实属夏季解暑又醒胃的经济实惠的菜品,适合大众保健食用。