从营养价值的角度来看，马齿苋富含钾元素和n3不饱和脂肪酸，对于有高血压、高血脂的心血管疾病风险人群，有很好的营养价值，钾元素能够有利于身体中钠的排出，因此印证了中医药对于马齿苋润肠的作用。
由于马齿菜营养成分丰富，具有清热解毒、利水消肿、降低血压、抑制细菌等功效，是一种不可多得的野菜。
马齿苋的种子能明目，一般是用于兽药和农药中添加。马齿苋的鲜嫩茎叶一般可以作为动物饲料，味道微酸，还可以作为蔬菜食用。
在我们生活当中，鲜嫩的马齿苋全株是可以用来做菜的，晒干之后也可以用来做包子的原料，对于咽喉肿痛皮肤感染以及肠道感染都是很有好处的，算是一种有食疗作用的蔬菜吧。
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