这段时间因为是三伏天,所以天气闷热,大家都没什么胃口。不过,有一道美食非常适合这个时候吃,那就是尖椒炒肉丝,可以让你大开胃口,配上米饭,简直香极了。
当然,可能有人说,尖椒炒肉丝是好吃,但也不能总去饭店吃呐,可自己在家做炒出的肉丝总是又老又有腥味,总也做不出饭店的味道呢!其实,这道菜很简单,要想做出饭店的味道,只需学会一个技巧,就可以让你炒出的肉丝又嫩又没腥味,香气扑鼻。
啥也不说了,直接放上具体做法吧!
首先准备材料,准备尖椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙。如果觉得青椒和猪肉的量不够,可以加一些。
接着看做法:
第一步:将尖椒清洗干净,用刀纵向剖开,将尖椒的籽和筋去掉,切成丝;
第二步:把猪肉洗净,先切成片,再切成丝备用;
第三步:向肉丝中加入适量盐,再加入料酒、白胡椒粉、淀粉,淋入2汤匙水抓匀,腌制10分钟。话说这一步就是让炒出的肉丝又嫩又香,还没有腥味的技巧。
第四步:油锅烧热,放入肉丝小火炒散,炒至颜色变白盛出备用;
第五步:油锅烧热,放入葱花、姜末、蒜片炒香,放入尖椒丝煸炒,炒至颜色变深至断生,放入肉丝快速翻炒均匀;
第六步:淋入生抽,加盐快速翻炒均匀装盘即可食用。
做这道菜,大家一定要记住第三步,这样做出的尖椒炒肉丝不仅香辣下饭,还有温中散寒、开胃消食的功效,非常适合三伏天食用。你学会了吗?
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