这段时间因为是三伏天，所以天气闷热，大家都没什么胃口。不过，有一道美食非常适合这个时候吃，那就是尖椒炒肉丝，可以让你大开胃口，配上米饭，简直香极了。
当然，可能有人说，尖椒炒肉丝是好吃，但也不能总去饭店吃呐，可自己在家做炒出的肉丝总是又老又有腥味，总也做不出饭店的味道呢！其实，这道菜很简单，要想做出饭店的味道，只需学会一个技巧，就可以让你炒出的肉丝又嫩又没腥味，香气扑鼻。
啥也不说了，直接放上具体做法吧！
首先准备材料，准备尖椒250克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙。如果觉得青椒和猪肉的量不够，可以加一些。
接着看做法：
第一步：将尖椒清洗干净，用刀纵向剖开，将尖椒的籽和筋去掉，切成丝；
第二步：把猪肉洗净，先切成片，再切成丝备用；
第三步：向肉丝中加入适量盐，再加入料酒、白胡椒粉、淀粉，淋入2汤匙水抓匀，腌制10分钟。话说这一步就是让炒出的肉丝又嫩又香，还没有腥味的技巧。
第四步：油锅烧热，放入肉丝小火炒散，炒至颜色变白盛出备用；
第五步：油锅烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，放入尖椒丝煸炒，炒至颜色变深至断生，放入肉丝快速翻炒均匀；
第六步：淋入生抽，加盐快速翻炒均匀装盘即可食用。
做这道菜，大家一定要记住第三步，这样做出的尖椒炒肉丝不仅香辣下饭，还有温中散寒、开胃消食的功效，非常适合三伏天食用。你学会了吗？
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